Голень курицы в духовке — простое и сытное блюдо для семейного ужина. Правильное приготовление сохраняет сочность мяса и придает насыщенный вкус. Этот рецепт подходит для начинающих и требует минимальных ингредиентов.
Подготовка ингредиентов
Потребуется:
- 4 куриные голени.
- 3 ст. л. оливкового масла.
- 2 зубчика чеснока.
- Соль, перец, розмарин по вкусу.
Выбирайте свежую голень без повреждений. Если мясо замороженное, разморозьте его в холодильнике за 24 часа.
Маринование голеней
Приготовьте маринад:
- Смешайте масло, измельченный чеснок и специи.
- Натрите голени смесью, оставив на 30 минут.
- Для усиления вкуса добавьте лимонный сок или соевый соус.
Не используйте слишком много соли — это высушит мясо при запекании.
Процесс приготовления
Выложите голени в форму для запекания, разместив кожей вверх. Запекайте при 180°C 45–50 минут. Проверьте готовность зубочисткой — сок должен быть прозрачным. Для хрустящей корочки включите гриль на последние 5 минут.
Советы для идеального результата
Чтобы голень не пересохла:
- Не открывайте духовку первые 20 минут.
- Добавьте немного воды в форму для сохранения влаги.
- Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед подачей.
Сочное мясо с хрустящей корочкой получается при соблюдении температурного режима и времени запекания.
Голень курицы в духовке — универсальное блюдо для любого случая. Сочетание простого рецепта и правильных техник дает великолепный результат.